Recette : crackers à la tomate
Ingrédients
150 g de farine
75 g de beurre demi-sel
75 g de coulis de tomates
100 g d'emmental
1 pincée de sel
Recette
- Dans un saladier, mélangez le beurre coupé en petits morceaux et la farine, à la main jusqu'à ne pas laisser de farine "propre".
- Ajoutez l'emmental râpé que vous émietterez entre vos doigts pour éviter les paquets, ainsi que le coulis de tomate.
- Mélangez à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène puis couvrez-là de film alimentaire. Laissez reposer au moins 30 min au frigo. Dans mon cas je l'ai fait reposer une nuit complète pour des raisons techniques (je n'avais pas le temps de les faire cuire le soir), ça n'a posé aucun problème.
- Préchauffez le four thermostat 6 (180°).
- Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur 3-4 mm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte-pièce découpez des morceaux de pâte que vous disposerez sur une feuille de papier sulfurisée.
- Enfournez sur une plaque de cuisson (avec le papier sulfurisé hein) pour 10 à 15 min, jusqu'à belle coloration.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Ce que j'aime avec cette recette c'est qu'elle est particulièrement malléable. Il ne faut pas hésiter à utiliser un fromage différent type cantal, comté, maasdam, le tout étant de le râper. Idem pour le coulis de tomates on peut en utiliser un déjà assaisonné. En supermarché vous pouvez trouver du coulis avec herbe de provence, basilic, ail, de nombreux choix sont disponibles. Et du coup, vous pouvez aussi ajouter des herbes à votre préparation.
Pour ma part j'ai opté pour du poivre pour ce premier test, mais je ferais sans doute d'autres mélanges par la suite. Je tenterais bien avec du confit de tomates aussi...
