Muffins à la noix de coco

Bonjour !
Il me restait un peu de noix de coco fraîche, du coup on a testé une nouvelle recette : les muffins à la noix de coco !
La recette peut se faire aussi avec de la noix de coco déjà râpée (qu'on trouve en supermarché donc), mais l'avantage de la fraîche c'est les morceaux inégaux et donc davantage de goût.
Pour cette recette je n'ai pas enlevé la partie "marron" comestible de la noix de coco. Ça ne m'a jamais dérangé pour en manger, du coup je l'ai mixé aussi. 

Recette : muffins à la noix de coco

Ingrédients (pour 12 muffins)
150 g de noix de coco fraîche (ou déjà râpée)
110 g de farine
100 g de sucre
1 yaourt nature
1 œuf
1  demi gousse de vanille
2 cuillères à soupe d'huile végétale (type tournesol)
1/2 sachet de levure

Recette

1.  Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Commencez par râper/mixer la noix de coco fraîche. De mon côté je l'ai coupé en petits morceaux avant de la mettre dans un petit mixeur, puis j'ai mixé jusqu'à avoir des morceaux assez fins, plus gros que la noix de coco râpée en supermarché.
3. Dans un saladier mélangez la farine, le sucre et la levure, puis ajoutez la noix de coco râpée et le contenu d'une demi gousse de vanille (récolté avec la pointe d'un couteau).
4. Ajoutez l’œuf, le yaourt et l'huile et mélangez.
5. Versez la pâte dans des moules à muffin (pensez à les beurrer s'ils ne sont pas en silicone) et placez-les sur une plaque dans le four.
6. Faites cuire vos muffins pendant 20 à 25 minutes. Une fois cuits (le test du couteau fonctionne), laissez-les refroidir avant de les démouler. Bon appétit !

Samoussa au boeuf et aux fromages

Bonjour à tous !

Après les crackers un nouveau plat pour l'apéritif, en salé donc. Une amie de Bordeaux est parvenue à me réconcilier avec les samoussas en me présentant cette recette, au fil du temps je l'ai modifiée et ajustée à mon goût, la voici maintenant !
Concernant les fromages je prends souvent les deux mêmes (maasdam et mimolette) mais il est possible de les changer : edam, gouda, emmental, comté, cantal, le choix est très large.
La recette est donnée pour 20 samoussas, ce qui correspond à un très bon apéritif ou un bon repas à 3 avec une salade verte.

Recette : samoussa bœuf et fromage

Ingrédients

10 feuilles de Brick (soit un paquet, que l'on trouve souvent soit au rayon frais soit au rayon cuisine étrangère)

400 g de viande hachée
100 g de maasdam
100 g de mimolette
1 à 2 oignons, selon la taille et votre goût pour les oignons
1 jaune d’œuf

2 à 3 cuillères à soupe de Ketchup

Recette

1. Émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Une fois légèrement colorés, ajoutez la viande hachée et laissez cuire quelques minutes, en remuant régulièrement pour que cela n'accroche pas et que la viande ne forme pas de "paquet".
2. Coupez les fromages en petits cubes dans un saladier. Une fois la viande et les oignons cuits à votre goût, laissez-les refroidir un peu avant de les ajouter dans le saladier.
3. Versez le jaune d’œuf et le Ketchup dans le saladier et mélangez à l'aide d'une cuillère ou d'une fourchette.
4. Faites préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
5. Sur une table ou un grand plan de travail où vous pourrez mettre le saladier, la grille du four recouverte de papier cuisson, et un espace de pliage, attelez-vous à la préparation des samoussas.
6. Chaque feuille de Brick (ronde à l'origine) est à couper en deux. Prenez une moitié, pliez-là en deux dans le sens de la longueur (cela forme une sorte de rectangle). Déposez dans un coin une grosse cuillère à soupe de votre préparation, et repliez la feuille de Brick en formant un triangle. Si vous avez du mal, voici un exemple en vidéo.
7. Placez vos samoussas sur la grille au fur et à mesure sans les superposer, et faites cuire pendant 10 à 15 minutes.
8. Une fois sortis du four laissez-les refroidir un peu avant de les attraper et de les dévorer. Bon appétit !